ゴールデンウィーク休業のお知らせ
誠に勝手ながら、５月３日(金)〜５月６日(月)の間は発送業務をお休みいたします

休暇前の発送は４月３０日（火）ご注文受け付け分までとさせていただきます。
５月１日（水）以降にいただいたご注文は、休み明け５月７日（火）より順次対応させていただきます。
着日指定のないご注文は休業前に発送する場合があります。
ゴールデンウィーク休業中は特に交通渋滞、貨物の集中による遅配も予想されますので余裕をもってご注文をお願いいたします。
大変お待たせして申し訳ございませんが、ご了承の上ご注文いただけましたら幸いです。
なお、WEBでのお買い物は発送のお休み期間中もお楽しみいただけますのでぜひご利用くださいませ。

採蜜のタイミング

熟成するまで待ってから。採蜜はタイミングが大切。
ミツバチたちが花から巣に持ち帰る蜜は「花蜜（ネクター）」といって、まだ糖度が30〜50度程度のもので、完全なはちみつではありません。ミツバチは、これを翅であおいだり舌にのせたりしながら糖度を高めていきます。4〜5日後、糖度が79度前後にまで濃縮されるとミツロウを分泌して「蜜ブタ」をし、やっとはちみつの完成となります。養蜂家は必ずこの「蜜ブタ」がされるのを待ってから採蜜を行うようにしています。早まって採蜜してしまうと、はちみつが熟成していないため発酵してしまうからです。じっくりと待つことが、おいしいはちみつを採るための大切なポイントです。

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