日本の蜜源植物

単花蜜として採取される代表的な産地とともに、ミツバチたちが花蜜を採りに集まる植物をご紹介します!

北海道


サクラ

アカシア

シコロ
(キハダ)

アザミ

ソバ

クローバー

シナ

イタドリ

東北


サクラ

アカシア

トチ

クリ

シコロ(キハダ)

シナ

ソバ

リンゴ

ナタネ
     

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関東


サクラ

アカシア

トチ

クリ

シナ

ウワズミザクラ
 

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甲信越


サクラ

アカシア

トチ

クリ

シナ

ソバ

リンゴ

ウワズミザクラ

ケンポナシ
     

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北陸


サクラ

アカシア

トチ

クリ

ソヨゴ

ソバ
   

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東海


レンゲ

サクラ

アカシア

ヘアリーベッチ

ミカン

ハゼ

ソヨゴ

トチ

クリ

モチ
   

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サクラ

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ミカン

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ソヨゴ

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四国


レンゲ

サクラ

ミカン

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サクラ

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クリ

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九州


ナタネ

レンゲ

サクラ

ミカン

ソヨゴ

ハゼ

モチ

クリ

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ナタネ
採蜜時期:4〜5月
開花日数:3週間
主要産地:千葉県房総半島静岡県伊豆諸島愛知県渥美半島
九州(鹿児島)山口県岡山県
ナタネ油が採れる植物としても有名なナタネ。別名「ナバナ」とも呼ばれています。温暖な地域に生息し、黄色い花が特徴です。身近なところでは堤防岸に多く咲いています。
淡い黄色で、なめらかな香りのはちみつが採れます。結晶すると細かいクリーミーな結晶となり、液状のときとはまた違った味わいが楽しめ、とても美味しいはちみつです。
レンゲ
採蜜時期:4〜5月中頃
開花日数:7週間
主要産地:九州全域、山口県、岐阜県、滋賀県、兵庫県
マメ科の植物で、紫色の小花を咲かせます。昔は「はちみつといえば、レンゲ」といわれるほどポピュラーな蜜源でしたが、最近は田んぼ一面のレンゲ畑も見られず、今では貴重な蜜源となってしまいました。
年配の方には特になじみの深い味で、
サクラ
採蜜時期:4〜5月
開花日数:10日間
主要産地:全域
サクラの種類は多く、日本を代表する樹木です。白色、ピンク、一重、八重と、色も形も多彩な花を咲かせます。単花蜜として採蜜する場合は、山ザクラを蜜源とすることが多いです。
アカシア
採蜜時期:5月初旬〜6月
開花日数:2週間
主要産地:長野、石川、富山、東北地方、北海道

マメ科の植物で、別名はハリエンジュ、ニセアカシアとも。花は淡い白色で、房状の花が垂れ下がって咲きます。木の近くに行くと甘い香りが漂います。さっぱりとした風味で、日本人には人気が高く「はちみつの女王」と呼ばれるほどの蜜源植物です。

ヘアリーベッチ
採蜜時期:4〜6月
開花日数:7週間
主要産地:西日本全域、奈良、兵庫、和歌山、岐阜
マメ科の植物で、紫色の小花を咲かせます。最近では多くの堤防や果樹園の下草として多く分布するようになってきました。
ミカン
採蜜時期:5月初旬〜5月中旬
開花日数:2週間
主要産地:熊本、長崎、愛媛、和歌山、静岡

白い花を咲かせ、甘酸っぱい香りのはちみつが採れます。透き通った薄い黄色のはちみつです。

ハゼ
採蜜時期:5月中頃
開花日数:10日間
主要産地:熊本、長崎、福岡、愛媛、和歌山、愛知、三重
漆科の植物で、白い細かい花を咲かせます。 昔はハゼの実を利用して和ローソクを作っていました。漆科なので樹木に触れると肌がかぶれるため、別名「かぶれ」とも呼ばれています。
モチ
採蜜時期:6月上頃
開花日数:2週間
主要産地:九州全域(特に福岡)、山陰地方
モチノキ科で淡い白い花をいくつもつけます。あっさりとした味わいで、百花蜜のベースにもなります。
ソヨゴ
採蜜時期:6月上旬〜中旬
開花日数:2週間
主要産地:西日本全域
モチノキ科で、モチノキと同様、白い細かい花を咲かせます。百花蜜のベースとなる代表的なはちみつです。別名「フクラシ(福来)」とも呼ばれ、縁起物として珍重される地域もあります。
トチ
採蜜時期:6月上旬〜中旬
開花日数:2週間
主要産地:四国、九州、岐阜、福井、新潟、栃木、群馬、秋田、
青森
トチノキ科で、白い花と赤い花の2種類があります。大きな花の群れの形でツリー型に細かい花を咲かせます。実はくるみのような実をつけて、食用にもなります。
クリ
採蜜時期:6月中旬
開花日数:2週間
主要産地:西日本全域、東北、関東、甲信越
クリーム色をした長い垂れ下がった花をいくつも咲かせます。花は強烈なにおいがして好かれませんが、はちみつの味はわずかに渋皮の味がする程度です。ミネラル分が豊富なはちみつでもあります。
シコロ(キハダ)
採蜜時期:6月中旬〜7月上旬
開花日数:2週間
主要産地:北海道、東北
ミカン科のシコロ(別名:キハダ)の花から採れるはちみつです。色は淡い黄色でクセは少なく味わいやすいはちみつです。
シナ
採蜜時期:7月中旬〜8月上旬
開花日数:2週間
主要産地:北海道、東日本全域
シナの木(別名:菩提樹)はアイヌ語で「結ぶ・布」を意味する言葉。水に強いことから樹皮は帆船、衣服に使われていました。はちみつの香りはハーブ系の独特なものです。
アザミ
採蜜時期:7月中旬〜8月上旬
開花日数:2週間
主要産地:北海道
キク科の植物で、赤紫色の棘のある花を咲かせます。アザミの中でも、高さが2メートルにもなる「タカアザミ」という種類が蜜源となります。あっさりとした味が特徴のとてもおいしいはちみつが採れます。
ソバ
採蜜時期:6月下旬〜8月後半
開花日数:7週間
主要産地:北海道、青森、長野
白やピンクの小さな花を咲かせます。黒糖を焦がしたような独特な香りで、はちみつの中でも一番色が濃いはちみつとなります。花粉由来のフラボノイドを含み、カルシウム、鉄などのミネラル・ビタミンが豊富で、体によい栄養素が多い点で好まれています。
クローバー
採蜜時期:6月〜7月下旬
開花日数:7週間
主要産地:北海道
別名、シロツメクサ。ポピュラーな花ですが、蜜源としては酪農が盛んな北海道で家畜のえさとして栽培されているところから、はちみつが採れます。結晶すると、とてもきめ細かいクリーミーな食感になるのが特徴。
リンゴ
採蜜時期:6月〜6月中旬
開花日数:2週間
主要産地:青森、長野
白い花を咲かせます。ミツバチの受粉を必要とする代表的な樹木でもあります。はちみつは、リンゴの味はしませんが後味にリンゴの皮の渋みを感じます。
イタドリ
採蜜時期:8月中旬〜下旬
開花日数:2週間
主要産地:北海道、東海地方
初秋の花で、細かい白い花がいくつも垂れ下がって咲きます。はちみつの色は濃い赤色で渋みが残る味が特徴です。
ウワズミザクラ
採蜜時期:4月前半〜5月
開花日数:2週間
主要産地:栃木、茨城、新潟
バラ科の植物。ソメイヨシノよりも早く開花するサクラの一種。色は淡い黄色で、サクラの花の香りがかすかにします。
ケンポナシ
採蜜時期:6月〜7月
開花日数:
主要産地:甲信越地方
山の中の蜜源樹木を代表する植物です。
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